Tra le piante e gli arbusti di Hortus, c’è anche chi con tanta passione e dedizione continua a tramandare le antiche tecniche contadine, Il signor Pasquale Gallone di Ceglie Messapica per tutta la mattina continuava ad urlare che non esiste cioccolata più buona dei suoi fichi secchi e a dire il vero l’assaggio dei prelibati frutti non lo smentisce. A chi gli si avvicinava per chiedere lumi, illustrava orgoglioso i suoi innesti: un piccolo albero con quattro varietà diverse di susine e poi parlava della sua più bella creatura, un l’albero di fichi con 150 varietà diverse di frutti, perchè l’albero non deve germogliare solo in un periodo, ma per tutto l’anno. E raccontando della sua passione, non può fare a meno di ricordare come è iniziato tutto e tra le lacrime somministra pillole di saggezza alle nuove generazioni. L’INTERVISTA
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