Continuano le soddisfazioni per Simona Colelli, un’ alunna dell’ Istituto Alberghiero di Brindisi, frequentante la classe VA, che, a novembre 2016, aveva vinto il primo premio, partecipando al concorso professionale della Fiera Agro. Ge. La. Ciok. : ” Dolci talenti” . Fra i premi vinti, anche un prestigioso Master di specializzazione di Istituto Eccelsa di Alberobello. E, finalmente, nei primi giorni di marzo, Eccelsa ha contattato Simona per sapere se fosse stata disponibile nei giorni 23- 24- 27 marzo, per seguire le lezioni sulla mignon tradizionale e moderna del famoso Pastry Chef Giuseppe Palmisano. Nella prima giornata, sono stati realizzati tutti gli impasti base come baba’, zeppole, cannoli siciliani e tanto altro. Nel secondo giorno, invece, ci si è dedicati alla mignon moderna, un po’ più complessa, ma molto gratificante. Nella giornata conclusiva, 27 marzo, è stato assemblato il tutto e decorato. È stata un’ esperienza molto importante per Simona che continua nella sua passione per la pasticceria, che la porterà, sicuramente, ad ottenere altri importanti successi e, ad avviarsi, così, verso una carriera prestigiosa. Ogni lavoro richiede passione e Simona ne ha da vendere. È sempre grata ai professori che, in questi anni, l’ hanno seguita e che continuano a sostenerla. Ancora tanti auguri a questa ragazza tanto brava e talentuosa. Anna Consales
