È con molta soddisfazione che vogliamo parlare di Simona Colelli, che ha vinto un bellissimo primo premio, partecipando al concorso indetto dalla Fiera Agro. Ge. La. Ciok. Il concorso professionale ” Dolci Talenti” , era aperto agli studenti degli ultimi due anni della Scuola Alberghiera e, inoltre, ai professionisti under 25. Simona, infatti, frequenta il quinto anno presso l’ Istituto Alberghiero ” Sandro Pertini” di Brindisi. Il concorso si è tenuto a Lecce il 6 novembre, presso Piazza Palio. Erano previsti tre posti. Simona ha vinto il primo premio, consistente in: 500 euro offerti da Metro; un frullatore professionale ad immersione offerto dall’ azienda Isolp srl; il libro ” Tradizione in Evoluzione ” di Leonardo Di Carlo, offerto da Chiriotti Editori e un prestigioso Master di specializzazione di Istituto Eccelsa, tenuto da un pastry chef di importanza nazionale o internazionale. Davvero un traguardo importante per questa ragazza, che le aprirà nuove ed emozionanti prospettive per il futuro. Simona, una ragazza dal sorriso disarmante, che parla di questa vittoria quasi sottovoce. Il suo primo pensiero va ai due professori, Marrazzo e Rubino, che la hanno seguita in questi anni. È con il loro aiuto che è arrivata alla realizzazione del dolce: ” bavarese alla melagrana su biscotto al pepe affumicato” . Da dove viene questa passione per la pasticceria? Simona, fin da bambina, amava osservare la mamma mentre preparava le torte per il suo compleanno, spesso la aiutava. Oggi, Simona è un’ abile pasticcera e provvede, con passione, alla preparazione delle torte in occasione delle feste di famiglia. Non possiede un bar o una pasticceria, ma ha le idee ben chiare circa il suo futuro. La sua passione per la pasticceria, diventerà la sua professione futura. Non si fermerà a Mesagne, paese in cui vive con la famiglia. Ha intenzione di viaggiare molto, così da scoprire nuove tradizioni, di approfondire, quindi, le sue conoscenze. Questa ragazza è un chiaro esempio di come la Scuola Alberghiera possa stimolare le conoscenze, ma è la passione che spinge a fare sempre meglio. Questo premio è solo l’ inizio, sicuramente sentiremo parlare di Simona, che appare così decisa e determinata circa gli obiettivi lavorativi da raggiungere. Ogni lavoro richiede passione e, soprattutto, nella pasticceria non bastano le nozioni. Simona è ben consapevole della responsabilità di un pasticcere nel fare in modo che un pasto debba finire in bellezza, con un ottimo dolce. Tanti auguri a questa ragazza così talentuosa. Anna Consales
